Torsk med persilleskum

by Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Torsk med persilleskum og risotto er en kjempegod middag. Det er fordi smakene harmonerer så godt sammen, og den ser også fantastisk ut. Risottoen kan byttes ut med vanlig ris

Torsk med risotto og persilleskum

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

300 gr torskefilet
2 ss smør
Salt og pepper

1 1/2 - 2 dl risottoris

1 bunt bladpersille
1 fedd hvitløk
2 1/2 dl grønnsak- eller kyllingkraft/fond/buljong
1/2 dl melk

FREMGANGSMÅTE

Risotto

  • Lag risotto etter anvisning på pakken

Persilleskum

  • Kok opp kraften med hvitløk og hakket persille. La den småkoke i ti minutter - kjør kraften med en stavmikser
  • Spe kraften med melk og smak til med salt og pepper. Hold sausen varm
  • Rett før servering, kjør sausen med stavmikseren igjen slik at det skummer godt

Fisken

  • Stek fisken på middels+ varme i smør i 2-3 minutter - legg på lokket og la fisken ettersteke på svak varme til den er ferdig (til den flaker seg - topp med litt olivenolje og grovkvernet pepper

TIPS

Dander de ulike elementene og server gjerne et godt glass hvitvin til retten

Andre favoritter

Byggotto med sopp og bacon

Risotto med varmrøkt laks

Risotto med røkelaks og spinat

Fiskegrateng

Stekt torsk med brokkolipuré og bacon

Risotto med sopp

Risotto