Hjem » Vårruller med eggeris

Vårruller med eggeris

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Hjemmelagde vårruller med eggeris er skikkelig kosemat og også en fullverdig middag. Eksperimenter med forskjellig fyll, både kjøtt, fisk og vegetar. Jeg er ikke så glad i fritering så disse får kun en runde i pannen før de stekes videre i ovnen.

Antall porsjoner: 4 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

1 pk filodeig
500 gr kjøttdeig
4 dl ris (jasmin- eller essenzaris)
1 løk
1 rød chili
1 gulrot
1/4 hodekål
2 ts sesamfrø
3 egg - litt til pensling og resten til eggerisen
1 dl nøytral olje
1 dl Hoisin saus
Søt chilisaus - til servering

FREMGANGSMÅTE

  • Sett ovnen på 220 grader
  • Kok ris etter anvisning på pakken - sett til side når klar
  • Finhakk løk, chili og kål og rasp gulroten
  • Stek kjøttdeig sammen med grønnsakene på middels varme til kjøttdeigen har fått litt farge
  • Tilsett hoisin sausen og sesamfrø og stek videre i et par minutter
  • Pisk egg i en skål
  • Legg et par spiseskjeer med fyll på hvert ark filodeig og pensle kantene med egg
  • Rull deigen over fyllet og brett så inn sidekantene før du ruller ferdig - legg rullene på stekebrett med skjøten ned
  • Varm opp olje i en panne og stek vårrullene lett på alle sider
  • Legg de over på stekebrett og stek ferdig i ovnen i 5-6 minutter
  • Pisk resten av eggene sammen med det som ble penslet på filodeigen
  • Stek risen i litt olje i en panne i 3-4 minutter - lag en grop i risen og tilsett egg. Rør jevnt og bland inn mer og mer ris i blandingen.
  • Smak til med salt og pepper
 

Andre favoritter

Ris med erter og mynte

Vårrull vegetar