Hjem » Wienerschnitzel med kapers og potetmos

Wienerschnitzel med kapers og potetmos

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Wienerschnitzel lages opprinnelig av kalv, men det går fint med svin eller kylling også. Wienerschnitzel med kapers og potetmos er raskt og enkelt å lage. Ellers er det mange spennende muligheter for deilig tilbehør.

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

400 gr kalv, svin eller kyllingkjøtt
4 ss hvetemel
1 egg
2-3 dl strøbrød/panko

5-6 poteter
100 gr frosne erter
Vårløk

1/2 glass kapers
4 ss smør

FREMGANGSMÅTE

  • Kok potetene i usaltet vann
  • Dersom kjøttet ikke er skjært i tynne skiver, benytt en kjøtthammer til å banke det slik at du får en jevn tykkelse på det
  • Start med å strø litt hvetemel på kjøttet - dypp det så i pisket egg før du avslutter med brødrasp/panko
  • Stek filetene på middels/høy varme til paneringen får en fin og gylden
  • Smelt smør i en kjele og tilsett finhakket sjalottløk. La det surre i et par minutter - tilsett kapers
  • Hell av vannet på potetene og la de dampe tørre - tilsett erter og finsnittet vårløk - tilsett litt melk dersom mosen blir for tørr - salte og pepre

TIPS

Dandér og servér

Andre favoritter

Bakt sellerirot

Hjemmelaget potetmos

Potetmos med ramsløk og parmesan