Hjem » Wienerschnitzel med potetmos

Wienerschnitzel med potetmos

av Irén Udnæs
Skriv ut oppskriften

Wienerschnitzel lages opprinnelig av kalv, men både svin eller kylling fungerer også kjempebra. Wienerschnitzel med potetmos og kapers er raskt og enkelt å lage. Kjøttet flatbankes og paneres før steking, og serveres med sitron og eventuelt ansjosfilet.

Antall porsjoner: 2 Tilberedningstid:

INGREDIENSER

400 gr kalv, svin eller kyllingkjøtt
4 ss hvetemel
1 egg
2-3 dl strøbrød/panko

5-6 poteter
100 gr frosne erter
Vårløk

1/2 glass kapers
4 ss smør

1/2 sitron

Ansjosfilet

FREMGANGSMÅTE

  • Kok potetene i usaltet vann
  • Dersom kjøttet ikke er skjært i tynne skiver, benytt en kjøtthammer til å banke det slik at du får en jevn tykkelse på det
  • Start med å strø litt hvetemel på kjøttet - dypp det så i pisket egg før du avslutter med brødrasp/panko
  • Stek filetene på middels/høy varme til paneringen får en fin og gylden
  • Smelt smør i en kjele og tilsett finhakket sjalottløk. La det surre i et par minutter - tilsett kapers
  • Hell av vannet på potetene og la de dampe tørre - tilsett erter og finsnittet vårløk - tilsett litt melk dersom mosen blir for tørr - salte og pepre
  • Dander elementene og nyt et godt måltid

Andre favoritter

Hjemmelaget potetmos

Bakt sellerirot

Potetmos med ramsløk og parmesan